Veranstaltungen - Traubenreife an der Saar



Samstag, 18. September 2010, 10.00 Uhr
Treffpunkt: Weingut Reverchon, Saartalstr. 2-3, 54329 Filzen, Tel.: 06501/923501

Programm:
10:00h Begrüßung mit Kräuterhäppchen
10:30h Kräuterwanderung / Vorspeise im Weinberg
12:30h Führung durch Weingut und Keller
13:30h Menü in der Remise des Weinguts
16:00h Verabschiedung

Wir begrüßen Sie auf dem Wein- und Sektgut Rever-chon. Nach der Einführung in das Programm fahren wir zum Ausgangspunkt unserer botanischen Führung mit Jean-Marie Dumaine und Bernhard Maas, dem Keller-meister des Weinguts. Unterwegs erläutert Ihnen Herr Dumaine besondere Pflanzen wie Dost, Pastinake, Vogelmiere, Labkraut, Pimpernelle und Trippmadam. Interessante Blüten werden botanisch und kulinarisch unterhaltsam erklärt. Danach genießen Sie ein kleines ländliches Picknick im Weinberg, begleitet von den Reverchon-Weinen. Anschließend erläutert Herr Maas Ihnen die Kunst der Erzeugung gesunder, reifer Trauben durch sorgfältige, ganzjährige Weinbergsarbeit. Bei einer Führung durch Weingut und Keller wird Ihnen die Kunst der Vinifizierung erläutert.
Jeder Teilnehmer kann während der Wanderung ein Herbarium mit allen gesammelten essbaren Wild-pflanzen erstellen. Bitte bringen Sie ein Heft, Schreib-utensilien, Tesafilm und eine Schere sowie wetterfeste Wanderkleidung mit.
In der Remise und im Park des Weingutes Reverchon präsentiert Hans Maret seine Weine zum Gourmet-Menü. Jean-Marie Dumaine kocht ein Wildkräuter-Menü mit mehreren Gängen. Dazu gehören ein Apéritif, kleine Köstlichkeiten, korrespondierende Weine, Mineralwasser und Kaffee.

Picknick im Weinberg

Rebenblätter mit Rosinenkapernsauce

Japanische Knöterichcrème mit Ingwer-Curry und Black Tiger Garnelen

Zwiebeltarte mit Hagebutte


Menü im Weingut

Hecht- und Lachs-Paté
mit Trüffel-Gemüseremoulade

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Rehkeule und Rehnavarin
mit Wirsing und Baskischer Paprika,
Kartoffel-Aligot und Brennessel

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Französische Käseauswahl

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Riesling-Charlotte mit rotem Traubengelée, Steinkleecrème



RESERVIERUNG UND INFORMATION
Preis pro Person: 90,-- €
Weingut Reverchon, Saartalstr. 2-3, 54329 Filzen, Tel.: 06501/923501


Vorstellung des Weingut Reverchon

Das Weingut Reverchon in Filzen ist seit 1685 in Privatbesitz. Es war seinerzeit durch die Familie Staadt von der Kirche erworben worden und ging 1921 auf die Familie Reverchon über. Mit ihren hervorragenden Rieslingweinen und -sekten beliefer-ten die Reverchons die führende Gastronomie Deutschlands und erwarben sich einen weit über die Grenzen der Region und des Landes hinaus bekann-ten Ruf. Im Jahre 2007 nahm sich Hans Maret des traditionsreichen Weingutes an. Er versteht sich als moderner Saar-Traditionalist und führt das Weingut unter dem renommierten Namen und unter Wah-rung der großen Tradition des Hauses als führendes Saarwein- und Sektgut fort. Unterstützt wird er durch den Kellermeister Bernhard Maas und den Ver-triebsleiter Frank Drescher. Die knackig-saftigen Reverchon Rieslinge bestechen durch Leichtigkeit, Mineralität und die terroirspezifischen Gelbfrucht-aromen des Filzener Herrenberg wie Mirabelle, Apri-kose, Limette und Weinbergspfirsich.



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